Eduardo Feinmann habló con Carlos Sinesi, director ejecutivo del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas, sobre el consumo de pollo en el país, que por primera vez en la historia superó al de carne vacuna.
Repasá las frases más destacadas
-”En realidad es un proceso que empezó allá por los años 2001 y 2002, con la salida de la convertibilidad, cuando se plantearon planes estratégicos para el sector”
-”Hubo dos planes estratégicos, 2003-2010 y 2011-2017, que fijaron objetivos en ese momento”
-“En el año 2000 estábamos en 20 o 21 kilos por habitante por año, y lo que se proyectó era un crecimiento que se podía dar”
-”Muchos países en el mundo lo habían logrado, pero en Argentina la dificultad era que tenemos a la carne vacuna, que es uno de los pilares y que, como todos sabemos, todos la queremos en el plato”
-”Hoy ya creo que es una alternativa que la gente elige, por el precio, por la accesibilidad, por la facilidad para cocinarlo y por diferentes aspectos que llevaron a estar hoy en los 50 kilos”
-“Ahora, que hoy estemos un poquito por arriba de la carne vacuna no quiere decir que el año que viene vuelva a estar la carne vacuna arriba”
-“Un poco lo que te decía: el crecimiento exponencial arranca a principios de los 2000. Ahí teníamos 20 o 21 kilos y hoy estamos en 50 kilos por persona por año”
-”Entre las tres proteínas principales hay más de 115 kilos”
-”La carne vacuna, que hoy debe estar en 47 kilos, no sé cuáles fueron los últimos números, nosotros con 50 y la carne de cerdo con 20 kilos”
-“Realmente somos un país que, a pesar del poder adquisitivo, tiene un consumo de proteínas tan importante como otro país de América, que es Estados Unidos”
-“A eso hay que sumarle el huevo, la leche y otras cosas más que realmente llevan a números importantes”
-“A lo largo de los años hemos hecho trabajos con la Sociedad Argentina de Nutrición y el mismo Senasa controla esto, y siempre dio cero”
-”En principio porque no hay una hormona específica para esto”
-”Y además, si uno le empieza a dar hormonas a estos animales, se las debería dar cuando ya son semiadultos. Acuérdense de que los animales los faenamos al día 45”
-“Por otra parte, siempre explicamos el caso de Messi, porque a Messi se le tuvieron que dar hormonas de crecimiento y no se las pudieron dar hasta después de los 12 años”
-”Y el costo de esas inyecciones era altísimo, tanto que ningún club de la Argentina podía sostener ese gasto y se tuvo que ir al Barcelona”
-“Entonces hay varias cosas que están en el medio y que sabemos que son así, pero el mito siempre queda”
-“La realidad es que hoy tenemos que agradecerle a la genética y a la nutrición, porque el alimento que se le da al animal es espectacular”
-”Siempre decimos que lo que tenemos es un Fórmula 1 y a un Fórmula 1 hay que darle combustible de Fórmula 1”
-”Por lo tanto, el alimento, que es 60 o 63% maíz y 27 o 28% complejo soja, permite que este animal crezca rápidamente hasta casi los tres kilos a los que lo llevamos”
