El productor rural Julio Cittadini conversó con Eduardo Feinmann sobre la propuesta que hizo para la comercialización de carne de burro en la Patagonia y explicó que la idea surge como respuesta a la crisis que atraviesa la producción ovina en la región.
Repasá las frases más destacadas
-“La información de esa ONG de que el código alimentario nacional no permite o prohibe la carne de burro es inexacta”
-“Hay una ley nacional que promueve el consumo de la carne de burro”
-“La idea nace a raíz de la crisis profunda que está sufriendo la producción ovina y que ha llevado al abandono de los campos”
-“Acá cuando se abandona un campo porque no se puede criar a ovinos, no hay otra cosa”
-“En la mayoría de esos campos que se cierran a la producción ovina no es posible la explotación vacuna porque los campos no son aptos para eso”
-“De ahí surgió la idea de la producción de burros”
-“Acá en la provincia soy el único que planteó el proyecto pero están apunto de integrarse varios productores”
-“Estamos esperando autorización. Ahora sólo se autorizó una prueba piloto”
Eduardo: ¿”Es mucho más cara la carne de vaca que la de burro?
Julio: “En este momento, se puso la carne de burro a $7.500 en mostrador y todo lo que se puso a disposición del público voló”
-“El gusto es lo más parecido que se va a encontrar a la carne de vaca”
Eduardo: “La única duda es que el burro es un equino y la carne de equino está prohibida. Igualmente vamos a llamar a la gente del SENASA”
Julio: “No es un equino, es un equido. Pero no está prohibido”
